おかのりのサクサク香ばしいきな粉てんぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)の材料はそれぞれ冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   洗ったおかのりの茎はみじん切りにし、葉はキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、表面全体に小麦粉をまぶします。

3. 3

   ボウルに1のおかのりの茎と(A)冷水を加え、(A)の小麦粉ときな粉を加えて軽く混ぜ合わせます。多少ダマになっている程度にとどめましょう。

4. 4

   ごま油をブレンドしたサラダ油をてんぷら鍋で160℃くらいまで温めます。

5. 5

   2のおかのりの葉を広げ、3の衣へ裏面を下にして落し、裏面だけに衣をつけて4の油の表面へピシャッと軽く叩きつけるように落とします。衣がパリッと揚がったら網へあげましょう。

6. 6

   5をおかのりの枚数分繰り返せば完成です。
   岩塩でいただくのがオススメですが、湯通ししたおかのりの葉を叩いてペースト状にしたものと岩塩を混ぜたおかのり塩でいただくのも良いですよ。