塩漬レモンで爽やかオランデーズ風ディップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩漬レモンはみじん切りにしておきます。

2. 2

   バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで２０～３０秒ほど、沸騰させない程度に加熱し、液体状に溶かします。

3. 3

   ボウルに卵黄を入れ、湯せんにかけて泡立て器で混ぜながら温めたら、湯煎からはずして、とろみがつくまで混ぜましょう。

4. 4

   ３へ２のバターを5～6回に分けて加え、泡立て器でさらによく混ぜます。

5. 5

   ４へ１の塩漬レモンと白ワインビネガーを加えて均一に混ぜ、白胡椒で味を調えたらい、冷蔵庫で軽く冷やして緩く固まったところを常温に戻して混ぜれば完成です。