塩漬レモンで爽やかオランデーズ風ディップ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 塩漬レモン（プリザーブドレモン）※ レモン1/16個分
- ※レシピID：1880000545 上記
- 卵黄 １個
- 無塩バター 50ｇ
- 白ワインビネガー 小さじ１
- 白胡椒 少々
作り方
- 1 塩漬レモンはみじん切りにしておきます。
- 2 バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで２０～３０秒ほど、沸騰させない程度に加熱し、液体状に溶かします。
- 3 ボウルに卵黄を入れ、湯せんにかけて泡立て器で混ぜながら温めたら、湯煎からはずして、とろみがつくまで混ぜましょう。
- 4 ３へ２のバターを5～6回に分けて加え、泡立て器でさらによく混ぜます。
-
5
４へ１の塩漬レモンと白ワインビネガーを加えて均一に混ぜ、白胡椒で味を調えたらい、冷蔵庫で軽く冷やして緩く固まったところを常温に戻して混ぜれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 野菜に合うタレ
- 料理名
- ディップ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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爽やかでコクもあり、野菜にぴったり。