本気の関西風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは○印の材料で、生地を作る。
   ボウルに小麦粉とだしの素を入れて軽く混ぜ、水を加えてざっくり混ぜる。
   そこに山芋をすりおろして、混ぜ合わせる。

2. 2

   キャベツを粗みじん切りにして、①とは別のボウルに入れておく。
   かなり山盛りだけど、余裕で使いきります！

3. 3

   さらに別のボウルに、①の生地1／４と、②のキャベツ1／４、卵1こを入れて混ぜ合わせる。
   なるべく空気を入れるように、スコップで穴掘りをするイメージで。

4. 4

   熱したフライパン（ホットプレート）に油をひき、③を入れ、上に豚肉をのせる。
   ★生地は厚みがある方が返しやすいので、こんもりさせておく。

5. 5

   焼き目がついたら裏返し、豚肉がこんがり焼けたら出来上がり。
   ★裏返した後、上から押し付けたりしないで。せっかく入れた空気がぬけて、ふんわりしなくなっちゃいます。

6. 6

   お皿にうつしたら、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりと鰹節を散らす。
   あとは、手順③から⑥を繰り返す。