味噌で和風ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムング豆は、水（分量外）に浸して十分吸水する。毎日水を替えて冷蔵庫で2～3日吸水します。

2. 2

   サツマイモと玉ねぎは1.5cm角に切って、鍋に入れる。そこに①の水を切った豆と、水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

3. 3

   ②の野菜が柔らかくなったら、味噌とブイヨンを加えて煮溶かす。溶けたらカットトマトを加える。

4. 4

   弱火で2～3分煮込んだら出来上がりです。
   オリーブオイルはお好みでかけてください。