春キャベツとハムの和風な生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは芯と葉を切り分け、サラダ油を数滴垂らした湯でサッと塩茹でし、すぐに冷水にとります。芯はすこししっかり茹でてください。

2. 2

   1の水気を拭き取り、葉は千切り、芯は斜め千切りにして混ぜ合わせましょう。

3. 3

   ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、湿らせたまな板に広げます。

4. 4

   3の中心よりやや手前にボンレスハムを置き、ハムの上にちぎった梅干を広げます。

5. 5

   4の上に2のキャベツ1/2をのせ、ライスペーパーで包みます。同じ作業をもう一度繰り返して2本作ります。

6. 6

   5を半分にカットし、器に盛ります。
   別容器で(A)を混ぜ合わせたソースを作って添えれば完成です。