柿皮たっぷり糀パワーの和風エコチリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

2. 2

   剥いた柿の皮は綺麗な部分を使います。黒ずみなどは切り捨てて、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでみじん切りしてください。

3. 3

   厚手の鍋にサラダ油を加えて温め、豚ひき肉を加えてさっと色が変わるまで炒めます。

4. 4

   ３に２の柿の皮と(A)を加え、中火で軽く炒め合わせたら、こうじ味噌を加え、味噌が焦げて香ばしい香りが立つまで中弱火で炒めます。

5. 5

   4に金時豆を加え(水煮缶は缶ごと汁も加えてOKです）て弱火で煮込み、水気が少なくなってきたら(B)を加えて味を調えます。

6. 6

   5を軽く煮立ててて、全体がもったりまとまってきたら完成です。

7. 7

   そのまま食べても美味しいですが、揚げ焼きした大根ｽﾃｰｷのディップにしても美味しいです。

8. 8

   レンジでチンした薩摩芋に乗っけて、チーズを加えて焼いても美味しいです。