紫じゃがいもと枝豆のほんのりチーズ風味かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆はさっと塩茹でし、莢から実を出しておきます。
   パプリカは1cm角にカットしましょう。

2. 2

   紫じゃがいもは皮を剥いて1cm角にカットし、水にさらしたのち、タジンなどに入れて電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとります。

3. 3

   1、2の水気を拭き取り、ステンレスボウルに入れて(A)で和えます。

4. 4

   3にうぐいすきな粉を振り混ぜ、薄力粉を加え、まとまる程度の水を加えます。揚げる直前まで冷蔵庫にいれておきましょう。

5. 5

   揚げ油を170℃くらいに温め、4を木しゃもじに半量とって、油へ滑り落とします。油をかけながら固まるまで揚がればokです。