ヨーグルトキュウリの冷たいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、できるだけ薄切りに。
   キュウリは、皮をむいて、斜めに薄切りにした後、さらに細切りします。
   にんにくは、みじん切りにします。

2. 2

   フライパンにサラダ油（分量外）を少々熱し、にんにくを炒め、香りが出たら。①の玉ねぎをすきとおるまで炒めます（焦がさない）。

3. 3

   白ワインを入れてひと煮立ちしたら、水カップ１／２を入れて5分ほど弱火で煮ます。

4. 4

   粗熱が取れたら、ミキサーに③を入れて、まずヨーグルトを加えてざっくり混ぜ、なめらかになったら牛乳を加えて伸ばします。

5. 5

   ディル（パセリも可）を先をこそげるようにして混ぜ、塩、コショウで味をととのえます。

6. 6

   よーく冷やした器に盛り、お好みでオリーブオイル（ブルガリアでは、ひまわり油でした）を加えて召し上がれ！