豚肉とレタス＆大根皮のツヤ旨オイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に(A)を和えてしばらく置きます。

2. 2

   大根皮は５cm幅くらいの輪切りにした大根をやや厚めに剥いて千切りしましょう。

3. 3

   レタスは洗って大きめに手でちぎり、あたためた中華鍋にサラダ油大さじ１を加えたところへ入れて、強火でさっと、油がツヤッと表面になじむ程度炒めあわせ、出た汁ごと別皿へよけましょう。

4. 4

   １の豚肉に(B)を加えてもみ込みます。

5. 5

   (C)を混ぜ合わせておきましょう。

6. 6

   ３で空いた中華鍋にサラダ油大さじ１を加えてあたため、あらびきガーリック、２を加えて中火でしんなりするまでいためます。

7. 7

   ５を周りへよけて中央をあけ、４の豚肉を食べやすい大きさに落として表面をこんがりと焼いてから、全体を炒め合わせます。

8. 8

   ７へ５のあわせ調味料を加えて炒め合わせ、均一になったら、水溶き片栗粉を混ぜ合わせてまとめましょう。

9. 9

   ８へ３のレタスを加えてさっと混ぜ合わせ、香りづけのごま油をまわしかければ完成です。