ミキサーにかけて、こすと、さらになめらかなソースとなります。 ニンジンのつぶつぶが残っていても、それはそれでいいです。
先日、飛行機の機内食で食べたお魚料理にかかっていたソースが実にまろやかさ美味しかったのです。「え？これなに？」メニューを見ると、fish with soybean sauce ・・・・て豆乳？ということで、帰国後、再現してみました。
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そのほか、鶏肉のムニエルやソテーなどにもぴったりです。