あっさりキツネのうどんサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をひと晩水で戻し、いしづきをとって千切りにします。
   油あげも千切りにしてください。

2. 2

   長ネギは斜め千切り、かまぼこは長ネギくらいの長さの細長い千切りにします。

3. 3

   フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひき、２をサッと炒めます。ネギがしんなりしてきたら、フライパンの肌へしょうゆ小さじ２を落とし、具材を混ぜて香ばしい風味を絡ませ、火を止めます。

4. 4

   ３を別皿へ移し、あら熱をとりましょう。

5. 5

   空いたフライパンへしょうゆ以外の(A)と１を加え、煮含ませます。汁気が少なくなってきたらしょうゆを足し、あらかた汁気がなくなったら火をとめ、４へよけてあら熱をとりましょう。

6. 6

   ５で空いたフライパンで、洗わずに湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。ざるにあげ、冷水でしめてよく水気を切ってください。

7. 7

   ボウルに(B)を加えて混ぜ、５の具材を加えて和えたら、６のうどんを加えて均一に混ぜ合わせましょう。

8. 8

   ７へすりごまを加え、白胡椒を振って味を調えたら、器に盛ります。
   お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ。