ちょっぴり味噌風味！ポタージュ風野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは、さっと熱湯でゆでて、小さめにほぐしておきます。
   ニンジンはイチョウ切り。
   しいたけは、石づきをとって細切り。
   ねぎは、小口切りです。

2. 2

   大き目のお鍋に、牛乳、玉ねぎ、しいたけ、ニンジンを入れ、沸騰直前まで煮て火を弱めます。噴きこぼれないように注意しながら、ことこと煮ていきます。
   20分ほど煮ます。

3. 3

   カリフラワーを加え、スープを少しとって味噌を別のボウルで溶いてから、お鍋に入れ、さっと火を通して完成です。お好みでパセリを散らします。