実りの秋！HMで簡単りんごのフルーツケーキに挑戦！ レシピ・作り方
材料（18センチ型人分）
- りんご
- 1個（200g）
- ★砂糖
- 大さじ２
- ★レモン汁
- 小さじ１
- ★バター
- 小さじ１
- ★ラム酒（お好み）
- 少々
- ホットケーキミックス
- カップ２
- 卵
- 1個
- 砂糖
- 大さじ２
- 牛乳
- 大さじ２
- バター（無塩）
- 大さじ３～
- 混ざり用粉砂糖
- 適宜
作り方
-
- 1
- りんごは、皮と芯を除き、8つ切りをさらに２～３つに切って、鍋に入れ、レモン汁★をかけます。
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- 2
- ①に★砂糖をまぶして火にかけ、木べらで混ぜながら、中火で煮ていきます（水分で出てきます）。
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- 3
- 水分が煮詰まってきたら、★ラム酒をいれます。火からおろして★バターを入れて全体に混ぜ合わせます。
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- 4
- バターを大さじ３を白っぽくなるまで練り、砂糖を少しずつ加えていき、そこに卵も徐々に入れて混ぜていきます。
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- 5
- ホットケーキミックスと牛乳を④に加えて混ぜます。
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- 6
- 18センチの丸型にオーブンシートをしき、⑤の生地を平らにならしながら入れます。表面に③のりんごを敷きつめ、170度に温めたオーブンで20分焼きます。
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- 7
- たっぷりと粉砂糖を振りかけて、召し上がれ！
おいしくなるコツ
りんごの他、缶詰のモモ、煮詰めたイチゴなどもおいしくできます。
きっかけ
りんごの甘煮を作ったのですが、あまり人気がなく・・・神頼み？でHMでケーキを作り、そこに載せてみました。しっとりしたケーキになりました。
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