ﾌﾚｰｽﾞdeｲﾌﾞﾛｰﾆｭ～な苺白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に(A)を加えて弱火にかけ、沸騰直前で火を止めて、プリザーブドレモンの欠片を加え、少し押してなじませてから、粗熱をとりましょう。

2. 2

   いちごは全てヘタを切り取り、半量をボウルに入れて、ﾏｯｼｬｰなどで果汁を搾り出しつつ、実を砕きます。

3. 3

   1からﾚﾓﾝを取り出し、ごく細かいみじんぎりにし、2へ加えて混ぜ合わせましょう。

4. 4

   3へ白玉粉を加えて手でしっかりと練り混ぜ、耳たぶくらいの硬さにします。

5. 5

   4を直径1.5cm程度に丸めましょう。だいたい20個前後できます。

6. 6

   鍋にたっぷりと湯を沸かし、5を加えて茹でます。沈んだ白玉がﾎﾟﾝと浮き上がってきたら、湯から上げて冷水にとりましょう。

7. 7

   これですべての白玉を茹で上げました。

8. 8

   1へ、飾り用のいちご1個をよけた残りすべてのいちごを加え、ﾏｯｼｬｰで潰して混ぜ合わせます。

9. 9

   8へｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽを加え、ﾐﾝﾄﾘｷｭｰﾙをたらしたら、いちごｼﾛｯﾌﾟの完成です。よく冷やすか、細かく砕いた氷を少し入れるとよいですよ。

10. 10

    冷やした器に7を盛り、9をたっぷりとかけ、よけておいた飾り用のいちごを飾ったら完成です。