豆腐と卵白のムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作るために卵を泡立て砂糖を混ぜ、薄力粉とコーンスターチをふるいながら切る様に混ぜたら、湯煎したバターと牛乳を入れて更に混ぜる。

2. 2

   18ｃｍ型の底にオーブンシートを敷いて、①の生地を流し入れ、180度のオーブンで15分焼き、あら熱を取る。

3. 3

   ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。卵白を泡立てたら砂糖を3回に分けて入れ、ひっくり返しても卵白が落ちてこない位まで泡立てる。

4. 4

   水切りした豆腐とレモン汁をクリーム状になるまで混ぜたら、③を1/3入れて更に混ぜ、残りの2/3を加え切る様に混ぜ合わせる。

5. 5

   ふやかしたゼラチンを湯煎して溶かし、④に素早く混ぜ合わせ、18ｃｍのケーキ型に流し入れ冷蔵庫で3時間冷やしたら、6等分に切り分ける。