こんがり鶏と青菜の香味焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮付きのまま、ﾗｯﾌﾟに包んで、電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱し、皮を剥いて半分に切り、芽を取り除いてから、ﾗｯﾌﾟに包みなおして、包丁の柄で叩き潰します。

2. 2

   鶏肉は1㎝幅くらいのそぎ切りにし、塩、白胡椒を軽く振ります。

3. 3

   ２をｼﾞｯﾊﾟｰ袋などに入れ、おろし生姜と1のにんにく、(Ａ)を加えてひともみしたら、30分ほどつけ置きましょう。

4. 4

   タネ菜(青菜)は4ｃｍ長さくらいにｶｯﾄします。

5. 5

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ１ほどを熱し、3を、なるべく皮の方から並べてこんがりと焼き(焦げやすいので火加減注意)、中まであらかた火を通したら別皿によけましょう。

6. 6

   同じﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ1～2くらいを熱し、焼きそば麺をほぐしながら加えて、しっかりと炒め、粉末かつおだし、鷹の爪、塩、胡椒で味を調えます。

7. 7

   ６にタネ菜(青菜)を加え、強火でさっと炒めます。麺と混ぜ合わせるくらいのつもりで、炒めすぎないように！

8. 8

   強火のままで5をさっと混ぜ合わせてから火を止め、器に盛ります。

9. 9

   香りづけのごま油をちょっとたらしたら、しそ生姜と韓国のりをトッピングして、完成です。