白身魚の唐揚げ　＋　中華餡掛け！レシピ・作り方

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約30分
500円前後

今回はマハタを使っていますが、白身であれば、カサゴ、ヒラメ、マダイ、スズキ、タラ等なんでもOKです！

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

白身魚(今回はマハタ): 半身

片栗粉: 大さじ1

玉ねぎ: 1/2個

人参: 1/2本

ピーマン: 2個

塩胡椒: 適量

サラダ油: 適量

※水: 200ml

※醤油: 大さじ2

※酒: 大さじ1

※みりん: 大さじ1

※酢: 大さじ1

※鶏ガラスープの素: 小さじ1/2

※オイスターソース: 大さじ1

※砂糖: 小さじ1

A水: 大さじ4

A片栗粉: 大さじ1

ネギ: 適量

作り方

1

白身魚に塩胡椒を振り、下味をつけて片栗粉をまぶす。180℃に熱した油でカラッとするまで火を通します。
2

玉ねぎはくし切り、ピーマンとニンジンは5ミリ幅程度の細切りにして、白身魚を揚げている間に、フライパンで炒めます。それぞれ野菜がしんなりしたら※印の調味料を加え、一煮立ちさせます。
3

いったん火を止め、Aの水溶き片栗粉を回し入れ、しっかり混ぜてから火を入れ、トロみをつけます。
4

白身魚を皿に盛り、上から熱々の餡掛けをかけ、お好みでネギを散らして完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水溶き片栗粉を入れる時は火を止めてください。野菜に火を通し過ぎると、味と色合いが悪くなります。ピーマン、人参に関しては油で素揚げしても良いですね！

きっかけ

釣った白身魚が大量にあり、煮付け等にも飽きたので。

公開日：2020/08/12

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関連情報

カテゴリ: にんじん鯛カサゴピーマン玉ねぎ

このレシピを作ったユーザ

taku1985 釣った魚の料理がメインですが、最近釣りに行けてないので、いろんな料理作ってます

つくったよレポート（ 2 件）

2021/11/08 12:10

ありものの野菜を使いましたが、美味しく頂きました(o^^o)

返事や遅れてすみません！素晴らしい出来栄えですね✨ とても美味しそうです( ◠‿◠ )

2021/10/25 03:08

美味しく出来ました。ありがとうございました。

フジヤマン

すごく美味しそうですね！こちらこそありがとうございます♪

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