紫陽花をあしらったレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスケットを食品用保存袋に入れ、上から麺棒などで
   砕く。

2. 2

   常温にしておいたバターを加え、全体がしっとりするまで袋をもむ。

3. 3

   底のとれるタイプのケーキ型に２のビスケットを平にならして、冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   クリームチーズは電子レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくなったらボウルにいれてクリーム状にし、砂糖、生クリーム、レモン汁、の順に加えて、その都度よく混ぜる。

5. 5

   水大さじ３に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、電子レンジに10秒ほどかけて４に加えて混ぜる

6. 6

   ３の型に５のチーズを流し入れて冷蔵庫で２～３時間冷やし固める

7. 7

   なべに水400ccと粉寒天を入れてよく混ぜてから火にかけて煮溶かす。

8. 8

   ７に砂糖を加えてさらに１～２分煮る。

9. 9

   バットに寒天液を３等分し、

10. 10

    赤、青のカキ氷シロップをそれぞれ大さじ１～２（色合いをみて調節してください※ただしあまり多く入れないこと)を入れて混ぜる。赤と青を少しずつ混ぜるとまた違う色ができる

11. 11

    常温で１時間くらいおいて固まったら、ナイフで縦横に切り込みを入れて

12. 12

    さいの目にした寒天ゼリーを

13. 13

    各色のゼリーをひとかたまりずつチーズケーキの上においていき、ミントの葉を紫陽花の葉に見立てて飾っていく

14. 14

    仕上げ用ゼリー
    １）水大さじ１に粉ゼラチンを振り入れ、レンジで10秒かける。（あまりかけすぎると噴き出すので注意）
    ２）炭酸水に１を加えてよく混ぜる

15. 15

    13のゼリーやミントの葉が動かないようにそっとすこしずつ14の仕上げゼリーを全体に注ぎ、冷蔵庫でまた冷やし固める

16. 16

    型からはずして完成！
    紫陽花の花の色は食用色素でもOK
    お好きな色で。