小松菜にんじん生地で2種の惣菜パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜とにんじんはよく洗い、みじん切りにする。
   にんじんを鍋に入れて、ひたひたになるくらいの水と塩小さじ1を入れて沸騰させる。そこに小松菜を一緒に入れて湯がく。

2. 2

   小松菜とにんじんにある程度火が通ればザルにあげ、しぼって水気をよく切っておく。

3. 3

   バターは早目に冷蔵庫から出しておき、牛乳は40℃に温める。

4. 4

   ☆の材料を木ベラで混ぜ合わせる。
   そこに温めた牛乳と手順2の野菜を入れて更に木ベラで混ぜ合わせる。

5. 5

   生地がまとまってきたら手でよくこねる。
   なめらかになってきたらバターを入れて更によくこねる。

6. 6

   生地がなめらかになってきたらボールにラップをして、生地が30℃くらいになるようにして30分ほど置き、一次発酵させる。
   私は35℃くらいのお湯を張ったボールで湯煎のようにします。

7. 7

   シーチキン、コーン、マヨネーズ、塩こしょう少々を混ぜ合わせておく。

8. 8

   ベビーチーズを縦長に半分に切る。

9. 9

   フィンガーテスト（指に強力粉をつけて突き刺す）をして、生地が戻らなくなれば発酵終了。
   手で軽く生地を押してガス抜きする。

10. 10

    オーブン皿にオーブンシートを敷く。
    スケッパーで12等分にする。
    丸めてラップをかけ、オーブン皿でベンチタイム10分。

11. 11

    生地を丸く薄く伸ばして、ウインナーとチーズを１つずつ入れて包み込む。
    残りの生地も丸く薄く伸ばして、手順7の具材を入れて包み込む。

12. 12

    オーブン皿にラップをして、生地が35℃くらいになるようにして30分ほど二次発酵させる。
    私はボールに40℃強のお湯を張り、その上にオーブン皿を置いて温めています。

13. 13

    オーブンを200℃に温めておき、12分焼いて完成。