材料（２人分）
- 鴨肉
- ２００ｇ
- 長ネギ
- １-２本
- シメジ
- １Ｐ
- 塩
- １-2つまみ
- 大根
- ５０ｇ程度
- ポン酢醤油（お好みで）
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 鴨肉は１つまみの塩を振りかけ フライパンに乗せ弱めの中火で皮のほうからゆっくり焼きます（３分程度）
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- 2
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- 皮目がカリッと焼けて脂がだいぶ出てきたらぶつ切りしたネギとシメジを加えて 弱火で ときどーき動かしながら５-１０分焼きます
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- 3
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- ちょっと周囲の味を見て 塩が足りなければもう１つまみ加えます
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- 4
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- 鴨を薄切りにします
そのまま食べても良いのですが
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- 5
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- 大根おろしを添えてポン酢やスダチなどちょっと絞って頂くのも好きです
おいしくなるコツ
残ったらお吸い物の具に・・
きっかけ
暑くてカモネギ汁を飲む気になれそうもなかったので
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