あっという間にとろける食感♪生キャラメル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳、グラニュー糖、水あめ、蜂蜜、バニラビーンズを入れ、弱火でグラニュー糖を溶かします。

2. 2

   生クリーム、バターを加え、弱火～中火で静かに混ぜ、途中、刷毛に牛乳（分量外・適宜）を含ませたもので鍋肌を拭きながら、１１０℃になるまで煮詰めます。

3. 3

   火からおろし、クッキングシートを敷いたバットに流して、冷やし固めます。

4. 4

   固まったら包丁でお好みの大きさに切り、クッキングシートを切った紙に包みます。