あっという間にとろける食感♪生キャラメル レシピ・作り方
材料（約７～８人分）
- ☆１３ｃｍ×１８ｃｍのバット１枚分☆
- 牛乳 １５０ml
- グラニュー糖 １２０ｇ
- 水あめ １０ｇ
- 蜂蜜 １０ｇ
- バニラビーンズ １／５本
- 生クリーム（乳脂肪４７％） ２００ml
- バター（無塩） ２０ｇ
作り方
- 1 鍋に牛乳、グラニュー糖、水あめ、蜂蜜、バニラビーンズを入れ、弱火でグラニュー糖を溶かします。
-
2
生クリーム、バターを加え、弱火～中火で静かに混ぜ、途中、刷毛に牛乳（分量外・適宜）を含ませたもので鍋肌を拭きながら、１１０℃になるまで煮詰めます。
- 3 火からおろし、クッキングシートを敷いたバットに流して、冷やし固めます。
- 4 固まったら包丁でお好みの大きさに切り、クッキングシートを切った紙に包みます。
関連情報
- 料理名
- 生キャラメル
楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店
楽天市場
クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。
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温度がとっても重要！で、火加減に注意すれば難しくないので、是非お試しを☆
（ｃooking-Clocca時吉真由美）