お弁当！冷たくても美味しい豆腐ハンバーグ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱をみじん切りにし、バター（分量外）で透明になるまで炒めて冷ます。
   
   キャベツ・エノキダケはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐は軽く水気を取り、泡だて器やミキサーで滑らかな状態にする（私は手でつぶしました）。

3. 3

   滑らかになったら、パン粉を加え、豆腐の水分をしっかり吸わせる。

4. 4

   しばらく時間をおいてパン粉がふやけたら、合いびき肉・卵・塩・コショウ・コンソメを加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

5. 5

   炒めて冷やした玉葱・キャベツ・エノキダケを加えてさらに練り混ぜ、お好きな大きさに成形する
   （今回はお弁当用に小さめに作り、12個できました）。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱して、ハンバーグを焼き、両面に焼き色を付ける。
   
   ※ハンバーグを並べたら、真ん中をへこませてください。

7. 7

   両面に焼き色が付いたら、ハンバーグが５mm～１cmくらいつかる程度の水を加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。

8. 8

   水分が少なくなってきたら、ハンバーグに竹串を刺してみて、透明な汁が出たら中まで火が通っているため、完成♪

9. 9

   ◆ソース◆
   フライパンに肉汁が残った状態で（汚れは軽く拭く）、ソースの材料を入れ混ぜながら煮詰めたら完成☆

10. 10

    すぐに食べる場合は、ハンバーグにお皿に盛り付け、ソースをたっぷりかけて召し上がってくださいね！

11. 11

    今回はお弁当用にまとめて作ったため、冷凍保存しました。
    
    お弁当に入れる時は、冷凍庫から出して電子レンジで加熱し、ソースをからませたらＯＫです♪