みかんムースパルフェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みかんの缶詰はざるにあけて缶汁と別にしておく。また果肉10粒くらいをゼリー用にとっておく。
   粉ゼラチンは水にふりいれてかき混ぜ、ふやかしておく。

2. 2

   ムース用のふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒ほどかけて溶かす。

3. 3

   みかん、砂糖、レモン汁をミキサーに入れてピューレ状になるまでまぜる。
   そこに②の溶かしたゼラチン、生クリームを順番に加え、その都度ミキサーにかける。

4. 4

   透明なカップやグラスに注ぎ、冷凍庫で３０分冷やし固める。

5. 5

   ゼリー状のゼラチンを電子レンジに30秒かけて溶かす。

6. 6

   ④のムースが固まったら、とっておいたみかんの果肉を小さく切ってムースの上に並べる。

7. 7

   みかんの缶汁（分量が足りなければ水を加える）にレモン汁、溶かしたゼラチンを加えてまぜ、⑥のみかんの上から流し入れて冷凍庫で30分冷やす。

8. 8

   飾り用の生クリームに砂糖を加えて泡立て、絞り袋に入れてゼリーの上に絞る。

9. 9

   あればミントの葉を飾ってできあがり。