残り物コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは茹で（又は焼居たり蒸したりチンし）て加熱し
   皮を剥きます

2. 2

   これは深夜に息子ｓがすき焼きを食べた残り汁・・・

3. 3

   そのままでは大きな具（ネギだけですが・・）はﾌﾞﾂﾌﾞﾂ切って

4. 4

   ジャガイモにそのまま混ぜこむとベチャベチャになりそうな煮汁を焦げない程度に煮詰めて

5. 5

   １のジャガイモを加えて

6. 6

   好きなつぶし加減につぶします
   そのままだと残り物の味がダイレクトにするので
   バターを加えるのが好きです

7. 7

   まとめやすい形にまとめ

8. 8

   粉をはたいて

9. 9

   溶き卵をくぐしてパン粉をつけて

10. 10

    １８０度程度の油でカラリとあげます
    油の温度加減は
    いれたときこんな感じにしゃーっとなる感じです

11. 11

    自家製のポテトコロッケは
    少ない油でギューギューに揚げても破裂したりはいたしませぬ

12. 12

    こんな感じのカレーとかもカレーコロッケにしちゃいます