材料（1-2人分）
- そば粉
- １カップ
- 熱湯
- １カップ
- そばつゆ 又は塩
- 適宜
作り方
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- 1
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- 容器にそば粉をいれます
この時 バーミックス（又はフードプロセッサー）の準備をしておきます
熱湯を注いだらすかさずウィーン開始です
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- 2
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- ここでしつこく２分程撹拌して
空気を入れつつ粘りを出すことにより後が楽になります
手際に自信がないわ～という場合 ここでもう少し（大さじ２程）熱湯追加です
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- 3
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- あとは 自力です
鍋を強火にかけ
２のもったりした種を入れます
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- 4
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- 頑張れるだけ高速でぐるぐるねったらできあがり
２０秒でふんわり食べられますが１分練るとしっかり味です
ヘラに水をつけてとるととりやすいです
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- 5
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- わさびとか塩とか醤油で食べても美味しいですが
今日はそばつゆを作ったのでそれで頂きます♪
おいしくなるコツ
香りを楽しみたければ新蕎麦の挽きたてをＧＥＴすることだと思います
ふわふわに仕立てたければ２の時山芋をちょっと入れても♪
きっかけ
蕎麦を打つのは難しいから