５分で出来る！　なすの皮の佃煮レシピ・作り方

Name: ５分で出来る！ なすの皮の佃煮
Yield: ２～３
Ingredients: なすの皮 １００ｇ; 醤油 大さじ３; 砂糖 ６ｇ; みりん・酒 各大さじ２; 鷹の爪 １本

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ぴよ81067124

なすの皮は　ナスニンと言う抗酸化作用を持つ物質が含まれてあり、コレステロールを低下させたり　動脈硬化の予防など　とても体にいい食材です♪

材料（２～３人分）

なすの皮: １００ｇ

醤油: 大さじ３

砂糖: ６ｇ

みりん・酒: 各大さじ２

鷹の爪: １本

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作り方

1

なすの皮を１本を３等分程度に切り、水に２分ほど浸けて　アクを取っておきます。
鷹の爪は　指で千切っておきます。
2

シリコンスチーマーの容器に　醤油・砂糖・みりん・酒・鷹の爪を混ぜ合わせておき、①のなすの皮を水気を切って入れ、軽く混ぜ合わせ　レンジで３分過熱すれば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レンジから出してから、しばらく蓋をして蒸らしておくと　しっかり皮が柔らかくなるので美味しいです♪ 鷹の爪が辛い場合は　半量で作ってください。

きっかけ

茹でなすのおひたしを作った残りの皮を再利用しました

公開日：2011/09/21

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