ベルギーワッフル（ブリュッセルタイプ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ボウルに分量の卵を割り入れ 泡だて器で混ぜます。あわ立て無くてOKです

2. 2

   ・卵がほぐれたら 分量の上白糖を入れ 砂糖を溶かします

3. 3

   ・続いて はちみつも入れ、丁寧に混ぜていきます
   ・次に ドライイーストを入れ 混ぜ、続いて 食塩も入れて混ぜ合わせます

4. 4

   ・小さな鍋を用意し 分量のバターと 牛乳を入れます
   ・これを弱火に掛け バターを溶かします（沸騰させないように注意する）

5. 5

   ・バターが溶けたら火からおろし、荒熱を取ります（人肌より 少し暖かい程度でOK)
   ・荒熱が取れたら 先に作っておいた卵液に 少しづつ入れ、よくよく混ぜ合わせます

6. 6

   ・綺麗に混ざったら 合わせて篩っておいた薄力粉と最強力粉を一気にいれ、泡だて器で混ぜます

7. 7

   ・混ざった後は 画像のような硬さです
   ・泡だて器ですくうと ポタポタと落ちる程度

8. 8

   ・ボウルにラップを被せ 乾燥しないように注意し、発酵させます
   ・発酵は だいたい二倍程度に膨らめばOK（室温30度で 40～60分程度）

9. 9

   ・パールシュガーは 発酵の終わった生地に直接混ぜてもOKですし、焼く時にパラパラと散らす方法でもOK
   　お好きな方で やってみて下さい

10. 10

    ・パールシュガーの用意が出来たら、後は お持ちの型で両面焼けば出来上がり
    ・器具によってバラバラですが、概ね 片面2分程度焼けば 中まで火が通るかと思います