必ず炊きたてのご飯を使うのがコツです。ご飯の量が多いと味が薄くなってしまうので、黄身の濃厚さを味わうにはご飯は少なめ(茶碗半分くらい)がベストです。
全卵の卵かけご飯は卵の味が薄く感じるので、黄身だけで作るようになりました。
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