スキレットで桃のピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉、砂糖、塩、モルトパウダー、スキムミルク、ドライイーストを混ぜたら水を加えて捏ねる→サラダ油を加えて捏ねる→丸めて一次発酵。30℃で50分(生地が二倍になるまで)

2. 2

   エア抜き、生地を二つに分割し、丸めてベンチタイム10分→写真みたいにスキレットに合う大きさまで丸く伸ばす

3. 3

   スキレットに薄くサラダ油を伸ばし、生地を敷き詰め、膨らみすぎ防止にフォークで穴を開ける

4. 4

   常温に戻したクリームチーズを塗り広げる

5. 5

   桃を切り盛り付ける。仕上げに砂糖をふりかける→オーブンを250℃に余熱。余熱が終わる頃にガスコンロで二分、強火で加熱し250℃のオーブンで約10分、焼く

6. 6

   焼き上がり

7. 7

   完成