材料（2人分）
- 夕顔
- 5ｃｍぐらい
- **銀杏（水煮）
- 20粒ぐらい
- **干し海老
- 大さじ1
- **干し椎茸
- 1～2枚
- *ごま油
- 大さじ1
- *鷹の爪（お好みで）
- 少々
- ***水（海老・椎茸の戻し汁）
- 200ｃｃ
- ***酒
- 大さじ1
- ***醤油
- 小さじ2
- ***塩コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- 夕顔は皮と種を除き、一口大に切る。干し海老と干し椎茸は水で戻す（戻し汁は捨てない）。椎茸は薄切り。鍋に*を温め、夕顔を炒める。
-
- 2
- 夕顔が透き通ってきたら**を加え、油が馴染んだら***を注ぐ。蓋をして弱～中火で汁気が少なくなるまで、１０分ほど煮込む。完成！
おいしくなるコツ
干し海老は入れすぎるとくどくなるので気をつけます
きっかけ
干し海老と椎茸のダシがよくきいています
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