米粉が入ってモッチモチ♪簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆にぬるま湯(大さじ2)を加えて混ぜ、5分おく

2. 2

   強力粉、米粉、砂糖、塩をボールにいれ、ゴムベラで混ぜておく

3. 3

   2にぬるま(140ml)、1を加えて、ゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜる

4. 4

   5分手でこねる

5. 5

   8等分にして、布巾をかぶせて15分おく(ベンチタイム)

6. 6

   成型する
   
   細長くして、端を手のひらで押し、もう一方の端を広がった部分に合わせて円形にする

7. 7

   発酵すると生地が膨らんで中の輪が狭まるので、3センチぐらい広げておく

8. 8

   生地の下にクッキングシートを敷き、上にもかぶせて、150wのレンジで1分加熱し、そのままレンジ内で30分おく(発酵)

9. 9

   発酵終了後、フライパンでお湯を沸かす(お湯は3センチぐらいの深さでOKです)
   
   お湯を沸かしている間に、オーブンを200度に予熱しておく

10. 10

    お湯が沸いたらハチミツを溶かして、弱火にしておく
    
    生地をお湯に片面45秒、裏返して裏面も45秒煮る(ケトリング)

11. 11

    お湯から揚げて間髪入れずに、予熱が完了したオーブンに入れ、200度で15〜16分焼く
    
    オーブンによって焼き時間が変わるので、様子を見ながら調節して下さい