ピント豆のフムス風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を水で洗う。にんにくを包丁で軽く叩いてつぶして皮をむく。一緒に一晩水に漬けておく。

2. 2

   小鍋に移してかぶるぐらいまで水を入れて煮る。丁寧に作るなら一度煮こぼしてアク抜きする（省略可）。クミンシードを加えて豆が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   煮えた豆をフードプロセッサに移しオリーブオイル、塩を加えてなめらかなペースト状にする。濃厚なのが好きならオリーブ油を、あっさりが良ければ煮汁を、少しずつ足して固さを調節する。

4. 4

   器に盛って刻みパセリを振る。クミンシードやオリーブの実を飾るのもいい。
   パンやクラッカーやスティック野菜につけても、焼いた肉につけても。