材料（2人分）
- 茄子
- ２本
- 塩
- 少々
- 白ワイン
- 200ｃｃ
- 塩コショウ
- 少々
- 刻みパセリ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 茄子は食べやすい大きさに切り、塩を加えた水に晒して、水気を拭いておく。鍋に多めの油（分量外）を１７０度ほどに熱し、茄子を素揚げする。
-
- 2
-
- 火が通ったら、茄子を白ワインに漬ける。塩コショウとパセリを加え、味を馴染ませる。完成！
おいしくなるコツ
塩コショウはきつめの方が美味しいと思います
きっかけ
つまみに、おかずにも。冷やしても美味です。
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