材料（1～2人分）
- 茄子
- 大１本
- 塩
- 少々*
- 鷹の爪
- 少々
- おろし生姜
- 1/2片
- *練りゴマ
- 大さじ1
- *醤油
- 大さじ1
- *みりん
- 大さじ1
作り方
-
- 1
-
- 茄子は一口大に切り、塩を揉み込み、しばらく放置し、軽く洗って水気を切る。*は合わせておく。
-
- 2
-
- フライパンに油（分量外）を熱し、鷹の爪、おろし生姜、茄子を炒める。茄子がしんなりしたら、*を混ぜ合わせて完成！
おいしくなるコツ
茄子は塩もみしておくと、炒めるのに少量の油ですみます
きっかけ
ピリ辛ゴマダレが食欲をそそります
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