レンチン蒸し鶏ときゅうりの⭐あっさり和風南蛮⭐ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 【レンチン蒸し鶏】
- 鶏むね肉
- 2枚(500〜600g程度)
- ☆塩こしょう
- 数振り(1g程度)
- ☆おろし生姜
- 3cm程度(約3g)
- ☆酒
- 大さじ1.5(20g)
- 【漬けだれ】
- レンチン蒸し鶏の煮汁
- 出た分だけ
- ◆酢(レモン汁でもOK)
- 大さじ2(30g)
- ◆麺つゆ(3倍濃縮)
- 大さじ3.5(60g)
- ◆ごま油
- 小さじ1/2(2g)
- ◆鷹の爪
- 1/2〜1本
- 【漬ける野菜】あるものでOK
- 玉ねぎ
- 小さめ1/2個(可食部45g程度)
- 人参(赤ピーマンやパプリカも可)
- 1〜2cm(10g程度)
- きゅうり
- 1本
作り方
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- 1
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- 大きめの耐熱皿に☆の塩コショウ・おろし生姜・酒を入れて軽く混ぜる。
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- 2
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- 鶏むね肉の皮や余分な脂を取り除き、横に包丁を入れて厚さを半分にする。
更に3つにカットする。
(※鶏むね肉1枚を6つに切り分けるイメージです。)
もう1枚の鶏むね肉も同様に切る。
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- 3
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- (1)の皿に切った鶏むね肉を入れて混ぜ、重ならないように並べる。
ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで3分半加熱する。
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- 4
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- 菜箸等でひっくり返す。（加熱ムラを防ぐため）
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- 5
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- 再び電子レンジ600Wで3分程度加熱する。
※まだ生っぽい場合、30秒〜1分程度追加加熱して火を通して下さい。
※⚠出てきた煮汁は捨てずに、次の工程へ↓
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- 6
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- 鶏むね肉の煮汁を器にあける。
※写真のように、鶏むね肉を鍋蓋で押さえながら皿を傾けると、煮汁のみが取りやすいです。
(蒸し鶏はあら熱を取っておく)
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- 7
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- 玉ねぎは薄くスライスし、人参は千切りする。
きゅうりは食べやすい大きさに棒状に切る。
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- 8
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- (6)に漬けだれの材料◆を加えて混ぜる。
※鷹の爪は、辛味を効かす場合は小口切りに。
辛さ控えめにする場合は、鷹の爪を切らずにそのまま加えて下さい。
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- 9
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- (8)に玉ねぎ・人参・きゅうりを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 10
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- 鶏むね肉のあら熱が取れたら薄くスライスし、バットや保存容器等に並べる。
(9)を加えて、冷蔵庫で冷やして完成。
※出来れば30分〜半日程置くと味が馴染んで良いです。(調理時間外)
おいしくなるコツ
＊酢の量は、酸味の好みにより加減して下さい。酢を増やした場合、砂糖(分量外)を少々加えても良いです。
きっかけ
暑いので、あっさりとした食べ物を楽に作りたくて。
きゅうりの食感も良く、あっさりとした味付けなので、暑い日にも食がすすみますよ。