夏に★ハモの湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧を2センチほどの厚さに切る

2. 2

   鍋に水を入れ、沸騰したら鱧をサッと茹でる。白くなったらすぐに取り出す

3. 3

   取り出した鱧は氷水につけて水気をとる

4. 4

   梅干しは種を取り除き、包丁で細かく刻む。刻んだ梅干しと醤油•みりんを混ぜ合わせる

5. 5

   鱧に手順4をのせて出来上がり