柚子ジュースの残り果肉で《柚子マーマレード》レシピ・作り方

Name: 柚子ジュースの残り果肉で《柚子マーマレード》
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 【柚子ジュース》; 柚子 1kg; 砂糖 1kg; 【柚子マーマレード】; ジュースの残りの皮・内袋 250〜300g; 水 大さじ2

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約1時間
300円前後

好き嫌い大王の料理番

柚子ジュースを作ったら残りの皮・内袋は捨てないでマーマレードにします( ^ω^ )

材料（4人分）

【柚子ジュース》

柚子: 1kg

砂糖: 1kg

【柚子マーマレード】

ジュースの残りの皮・内袋: 250〜300g

水: 大さじ2

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作り方

1

【柚子ジュース】
柚子・砂糖を交互に密閉容器に入れる
→1日1回混ぜる（1週間）
果汁が出る
→1ヶ月漬ける
2

果汁と皮・内袋に分ける
★種は取り除く
★果汁は別に保存。希釈して飲みます
【柚子マーマレード】
フードプロセッサーに皮・内袋入れる
→みじん切り
3

多層鍋にみじん切りした柚子・水を入れる
→フタをする
→弱火15〜20分
皮・内袋が柔らかくなる
4

密閉容器に保存

冷蔵庫1ヶ月
冷凍庫2〜3ヶ月

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ジュースと分ける時に絞り過ぎないようにします。種が多いので柚子の内袋を手で揉んで押し出します。

きっかけ

砂糖が染みた皮と内袋をそのまま食べるのも好きです。

公開日：2022/12/22

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好き嫌い大王の料理番 4人暮らし。［大王］［姫］［世子］［料理番］好き嫌いに悩む皆さんと共有出来れば嬉しいです調理器具の8割タッパーウェア社製品 1割100均。残りはその他レシピの分別は以下を参考にして下さい。［つくレポ］歓迎 ★好き嫌い大王家の ★手荒れが辛い人の ★コストコ素材 ★業スー素材 ★家庭菜園の ★作り置き ★圧力鍋で ★多層鍋で ★今日は本気で ★旬の ★残り ★保存 ★3時のおやつ