シュガーバターパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに、「強力粉 200g」、「牛乳 60cc」、「水 50cc」、「卵 20g」、「砂糖 20g」、「塩 3g」、「無塩バター 20g」を入れる。

2. 2

   「ドライイースト 3g」を指定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。

3. 3

   生地ができたらHBから出し、軽く上から押してガス抜きをし、スケッパー等で6等分にして丸めて、ベンチタイム15分。

4. 4

   ガスを抜き、生地を丸め直して、とじ目をとじる。とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べ、30分、二次発酵。

5. 5

   生地の中央に、ハサミで深めに十字に切り込みを入れる。「溶き卵」に「水（仕上げ用） 3滴」を加え、刷毛で全体に塗る。

6. 6

   6等分にした「有塩バター（仕上げ用） 18g」、「グラニュー糖（仕上げ用） 大さじ2」をのせ、200℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。

7. 7

   焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとり、完成。