とろける半熟ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズとサワークリーム、砂糖をボウルにいれ、ヘラでなめらかになるまで練り合わせる。
   グラハムクッキーは砕き、溶かしたバターと合わせて型の底にしく。

2. 2

   オーブンを１６０℃に予熱
   クリームチーズのボウルに、コーンスターチとトレハロースを加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで練る。

3. 3

   卵黄を加え、泡だて器でよく混ぜる。なじんだら生クリームを加えてさらに混ぜる。

4. 4

   型に生地を流し、表面をならす。オーブンにいれて１６０℃で３０分、続いて予熱なしで１８０℃で５～１０分加熱する。うちなら５分でした。

5. 5

   オーブンからケーキをだし、粗熱をとり、冷蔵庫へ。
   ５時間ほど冷やし、型から抜く。