ビートルートの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これがビートルートです。
   （今回使ったのは、もっと根が大きいもの）

2. 2

   ビートルートはよく洗って葉を取り去り、皮をむかずに根の部分の丸のままだけに準備する。
   ものすごい真っ赤な色が出るので気をつけて扱うこと。

3. 3

   鍋にビートルートを入れ、かぶるくらいの水を入れたら、茹でていく。

4. 4

   沸騰したらとろ火にし、串をさしてすっと通るようになるまで静かに茹でる。

5. 5

   柔らかく茹で上がったら火を止め、自然に冷めるまで放置。

6. 6

   ＊を合わせて、漬ける甘酢を作る。

7. 7

   冷めたら皮をむいていく。
   指で押すとつるんとむけます。

8. 8

   漬かりやすい大きさにカットしてから甘酢へ漬け込んでいく。
   3日後くらいから食べられる。

9. 9

   タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存すれば数週間はＯＫ。