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コリアンダー&キャロットサラダ レシピ・作り方

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明太子ゴジラ
塩麹を使って見た目もGood! 家庭菜園でできたフレッシュなコリアンダー・パセリ・食用花をお洒落に使ったガーデンサラダを作っちゃおう~♪

材料(2人分)

コリアンダー
1把
パセリ
ひとつかみ
ニンジン
中1本
タマネギ
小1個
パプリカ黄色
適宜
トマト
小1個
きゅうり
半分
レモン
大1
オリーブオイル
大2
バルサミコビネガー
大1
塩麹(しおこうじ)
大1
あればレーズンとくるみナッツ
適宜
ボリジの花・ナスタチウムの花
適宜
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作り方

  1. 1
    ①ニンジンは皮をむいて皮むき機でスライスしたあと塩麹を合わせてなじませておく。
    ②タマネギは薄切りにした後水でさらし絞る。
    ③それぞれの材料は食べやすい大きさに切っておく。
  2. 2
    ①すべてボールにいれ、オリーブオイルとバルサミコビネガーを合わせる。
  3. 3
    ①全体に味がなじんだら器に入れ、食用であるハーブの花とクルミを飾りできあがり♪

おいしくなるコツ

タマネギは水にさらしてしぼった後単独で味をつけておくともっと美味しくいただけます。 味付け調味料はそれぞれお好みに合わせて調節してみてください。 ボリジの花は盛り付ける直前にお庭からとってきましょう。すぐしおれてしまうから。

きっかけ

コリアンダーが大好きでたくさん食べれるレシピを考えました★

公開日:2013/02/07

関連情報

カテゴリ
イタリアンサラダ
料理名
新鮮サラダ

このレシピを作ったユーザ

明太子ゴジラ 現在外国に在住。 和食依存症の私、現地の材料で「和のティスト」を日々追求~★ また、ただ甘過ぎるだけのスイ-ツから美味しいスイーツへ♪ そんなレシピをご紹介~★ 日本に住んでる日本人より 日本人らしい食生活してる!と、よく言われます~♪(爆)

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