時短素材、素麺と長芋のバジル豆乳クリームソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは殻とワタを除き、適当な大きさに切ります。
   長いもは、程度は約１ｃｍ弱程度に角切りします。

2. 2

   バジルは、みじん切りにした後、すりこ木などであらいペースト状になるよう潰し、オリーブオイル大さじ１．５程度加え混ぜます。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れます。

4. 4

   オイルに香りがついたら海老を入れ炒め、軽く火が通ったら一旦取り出します。

5. 5

   ４に小麦粉を入れ炒め、その中に少しずつ豆乳を加えていき、最後に、えびの殻を入れ混ぜます。

6. 6

   えびの殻からしっかりだしがでたら、えびの殻をとりだし、長いもを入れます。この際、長いものシャキシャキ感を楽しみたい方は短時間、柔らかくしたい方はしばらく煮ます。

7. 7

   ６に、４のえび、２のバジルペーストを加え軽く混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。

8. 8

   ７にアルデンテにゆがいた素麺を加えからめたらできあがり。