鉄分たっぷり薬膳料理！金針菜とレバーの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金針菜は水で洗い、１５分ほど水で戻しておきます。水で戻した後は、軽く水を絞り、適当な長さに切ります。なお、金針菜の水は捨てずにとっておきます。

2. 2

   鶏レバーはいくつかに切込みを入れきれいに洗い、しばらく水につけて血抜きをします。血抜きが済んだら、水を切っておきます。

3. 3

   熱したフライパンにゴマ油にを入れ、おろしにんにく、おろし生姜を炒めます。

4. 4

   ３に鶏レバーを加え炒め軽く火が通ったら、１の金針菜を入れ更に炒めます。

5. 5

   三温糖、酒、しょう油、金針菜の戻し汁を加え混ぜ、塩・こしょうで味を整えます。

6. 6

   器に盛り、上にゴマを飾ったら出来上がり。