ブラウンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを溶かしチョコレート色になるまで小麦粉を炒める。火から下ろして冷ましてからスープを少しづつ加えて溶き伸ばす。

2. 2

   ベーコンたまねぎ人参は細切り、トマトは荒みじんに切って、バター（分量外）で炒める。分量の半分のワインとタイムを加える。

3. 3

   １に２とローリエを加えて１時間煮つめる。

4. 4

   裏ごしして鍋に戻しケチャプー、ソース、残りのワインを加えて15分煮る。塩、こしょうで味を調える。