大人の苦味　デコポンのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   デコポンを計量します。
   砂糖はデコポンの５０％を目安にして、色を気にしなければ三温糖でも黒糖でもOKです。

2. 2

   大き目のボールを2個用意します。
   デコポンは、スマイルカットにしてヘタと種を除きます。
   レモンは皮を剥いて３ｍｍ程度に刻み、実はジュースを絞って別々のボールに入れます。

3. 3

   デコポンの皮から実を房を1つづつにはずしてレモンジュースのボールに分けて入れていきます。
   さらに皮を３ｍｍ程度に刻みレモンの皮のボールに入れます。

4. 4

   実を入れたボールに砂糖の半量を入れて軽く混ぜます。
   皮を入れたボールにひたひたに水を入れ灰汁を抜きます。
   このまま一晩放置します。

5. 5

   皮の水は捨てて、鍋に皮を入れ水をひたひたに足りない程度入れて沸騰してから15分程度煮ます。
   そこに砂糖漬けになった実を入れてさらに15分程度煮て残りの砂糖を入れます。

6. 6

   好みの硬さになったら、保存用の容器に熱い間に移します。
   ポンッと蓋がへこんだら長期保存できます。もし、不安なら瓶ごと湯煎します。