ジャガイモから作る簡単ニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモをレンジで、串がすっと刺さるまで５分前後加熱する。
   そのまま５分程置いて蒸らしておきます。

2. 2

   あら熱が取れたら、皮を剥き（熱いので気をつけてください）
   フォークの背で潰します。
   少しの粒は残っていても大丈夫！

3. 3

   ②に粉類を入れて良く混ぜます。

4. 4

   ある程度粉っぽさがなくなってきたら、手で少し捏ねて生地をまとめます。

5. 5

   ジャガイモの水分量によって状態が変わるので、この時点で生地がヒビわれるようならば、オリーブオイルを小さじ1/２程を加え捏ね直してください。

6. 6

   生地の１/3を取り、２cm程の棒状にのばし、５mm幅に切ります。

7. 7

   一つ一つ小判型に丸め、フォークの背で線をつけます。

8. 8

   たっぷりの沸騰したお湯にお塩をいれ、ニョッキを茹でます。
   浮いてきたら茹で上がりのサイン。
   お好みのソースでどうぞ♪