琥珀色のべっこうカフェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキングペーパーを広げ４隅を押さえて平にしておく。（飴を流すので、紙に巻き癖がついてると残念なことになります）
2. 2 砂糖と水を小さい鍋にいれて弱火にかける。とけるまでじっと見つめているだけで、かき混ぜたりゆすったりしない。
3. 3 フチから色づいてきたら鍋をゆすり全体に色をまわす。このとき弱火でないとあっという間にカラメルソースになり終了となります・・（そしたらプリンでも作ってね）
4. 4 琥珀色になったら火から上げ、スプーン１杯くらいずつ素早くクッキングペーパーの上に丸く流す。熱いうちにスプーンの背中で広げかたちを整える。固まるまでしばし待つ。
5. 5 コーヒーを淹れ、べっこう飴をフチに飾る。
   コーヒーにいれてかき混ぜてもよし、パリパリと召し上がるもよし。