ドライイチジクとヘーゼルナッツの全粒粉パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナッツをトースターで3分ほどトーストし、冷めてから粗く刻む。
   ドライイチジクは、熱湯に10秒程漬け込み、その後水気をふき取って食べやすいサイズに切る。

2. 2

   スタンドミキサーにドゥーフックを取り付け、ボールに全粒粉、強力粉、イーストを入れてよく混ぜる。

3. 3

   ぬるま湯(35度前後)を徐々に混ぜて、柔らかく、多少ベタベタする生地を作り、ラップをしないでそのまま5分放置する。

4. 4

   小さじ1杯の油を手に塗り、生地を叩いて空気を抜く。
   残りの油も取り出し、滑らかに伸びが出るまで、油を加えながら生地を10分捏ねる。
   さらに、ミキサーの最低速度で5分捏ねる。

5. 5

   生地の中に粗く刻んだナッツとイチジクを散らし、均一になるまでミキサーで捏ねる。

6. 6

   生地を2等分する。

7. 7

   生地をそれぞれロールケーキの要領で巻き、巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れる。

8. 8

   ラップをして、35度のオーブンで60分放置する。

9. 9

   サイズがほぼ2倍になったら、OK。

10. 10

    220度のオーブンで15分焼き、さらに190度に下げて、20分ほど焼く。

11. 11

    室温で冷ましたら、完成!!